Barbera d’Asti "Mandragola"
Denominazione:
Barbera d'Asti DOCG
Uva:
Barbera 100%
Uve provenienti dal nostro singolo vigneto nel Cru Crocetta "Vigna Mandragola" nella zona di Mombercelli.
Il sistema di allevamento è Guyot e la densità media per ettaro è di 4.500 piante.
Vinificazione:
la fermentazione alcolica dura 7-10 giorni in tini di vinificazione orizzontali in acciaio con rotazione costante per favorire l'estrazione del colore. Anche la fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. L'affinamento, della durata di circa 6 mesi, è suddiviso tra acciaio e bottiglia.
Descrizione:
Colore rosso rubino profondo
Barbera di intensità media, di stile speziato ed erbaceo. Sentori di fragole essiccate, ciliegie e incenso.
Barbera delicata e leggera, di corpo medio. Il vino è morbido nei tannini e offre uno stile di frutti rossi succosi, con un tocco di erbe verdi sul finale.
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