Nomina:
Metodo Classico

Uva:
Chardonnay 60%
Pino Nero 40%

Uve provenienti da vigneti selezionati situati a Nizza Monferrato e Castel Rochero.

Vinificazione:
Dopo la diraspatura e la soffice pressatura, la fermentazione avviene in acciaio a una temperatura che varia tra 12-16°C, molto lentamente per mantenere un frutto fresco e intenso e tutelare il CO2 che si sviluppa naturalmente.
Questo vino non subisce fermentazione malolattica e rimane sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio fino all'imbottigliamento, che avviene a gennaio. Poi il vino riposa sui propri lieviti per 60 mesi prima di essere sboccato e confezionato.

Descrizione:
Colore giallo paglierino con riflessi verdi.
Aromi complessi con crosta di pane e girasole.
Freschezza adatta che mette in risalto una grande persistenza e struttura. I sapori sono freschi e sostanziali, gustosi e con un finale ampio e setoso.

NOTA TECNICA 2018

INFORMAZIONI SULL'ANNATA