Nizza "Moncucco-Cavino"
Denominazione:
Nizza DOCG
Vitigno:
Barbera 100%
Uve dal nostro vigneto singolo nel Cru Moncucco-Cavino a Mombercelli.
Il sistema di allevamento è Guyot e la densità media per ettaro è di 5.000 piante.
Vinificazione:
la fermentazione alcolica dura 10-12 giorni in vasche di vinificazione verticali in acciaio con rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione del colore. Anche la fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. L'affinamento, della durata di circa 18 mesi, si divide tra acciaio, Tonneaux e Barriques.
Descrizione:
Colore rosso rubino intenso, profondo con chiari riflessi violacei.
Intenso, potente e ricco, con frutti scuri e maturi di prugna e ciliegia. Il bouquet secondario porta note di tabacco, vaniglia, cioccolato e spezie.
Una Barbera altamente concentrata e di corpo, con acidità medio-alta e tannini morbidi. u001dIl vino ha un ricco gusto fruttato. Un equilibrio perfetto dona già una piacevolezza sapida al palato. Una Barbera potente da gustare ora ma che si svilupperà molto bene anche nei prossimi 10-15 anni.
SCHEDA TECNICA 2022 - Decanter & IWC & Platinum PWT
SCHEDA TECNICA 2021 - Grand Wine Degustation, VertdeVin & Gold PWT
