Nomina:
Nizza DOCG

Uva:
Barbera 100%

Uve del nostro vigneto singolo in Cru Moncucco-Cavino a Mombercelli.
Il sistema di allevamento è Guyot e la densità media per ettaro è di 5.000 piante.

Vinificazione:
la fermentazione alcolica dura per 10-12 giorni in serbatoi di vinificazione verticale in acciaio con rimontaggi quotidiani per facilitare l'estrazione del colore. Anche la fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio. L'invecchiamento, della durata di circa 18 mesi, è suddiviso tra acciaio, Tonneaux e Barriques. Poi le bottiglie riposano in bottiglia per altri 18 mesi.

Descrizione:
Colore rosso rubino intenso, profondo con chiari riflessi violacei.
Intenso, potente e ricco, con frutti scuri e maturi di prugna e ciliegie. L'aroma secondario porta note di tabacco, vaniglia, cioccolato e spezie.
Un Barbera altamente concentrato e corposo con acidità da media ad alta e tannini arrotondati. Il vino ha un ricco sapore fruttato. Un perfetto equilibrio dà già una sensazione in bocca saporita. Un Barbera potente che può essere goduto ora ma si svilupperà molto bene nei prossimi 10-15 anni.

FICHETTA TECNICA 2022

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