Nizza "Saline"
Denominazione:
Nizza DOCG
Uva:
Barbera 100%
Le uve provengono dal nostro singolo vigneto in Cru Saline a San Marzano Oliveto, nel cuore della Nizza, e sono caratterizzate da un suolo argilloso, denso e minerale. L'età media delle viti è di 99 & 50 anni, il sistema di allevamento è Guyot e la densità media per ettaro è di 5.000 piante.
Vinificazione:
la fermentazione alcolica dura 10-12 giorni in vasche di vinificazione verticali in acciaio con rimontaggi giornalieri per facilitare l'estrazione del colore. Anche la fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. L'affinamento, della durata di circa 24 mesi, è suddiviso tra acciaio, botti, barrique e bottiglia.
Descrizione:
Colore rosso rubino intenso, profondo con evidenti riflessi violacei.
Al naso si apre con sentori di frutti rossi, arricchiti da note di cacao amaro e caffè, che con l'invecchiamento diventeranno speziate e selvatiche.
Ricco, secco e di grande corpo. Una combinazione setosa di prugna e mora con tannini molto lievi e sottili, ottima acidità. Note di caffè e spezie sul finale con una trama densa.
SCHEDA TECNICA 2020 - Gold PWT
SCHEDA TECNICA 2017
